Produkte von Domaines Lapalu

Jean-Claude Lapalu hat 1996 begonnen seine Weine nach eigenen Vorstellungen zu produzieren und aufgehört die Trauben an eine lokale Winzergenossenschaft zu vertreiben und somit den Grundstein für die heutige Qualität seiner Weine gelegt.

Das Weingut liegt in Brouilly und umfasst insgesamt 12 Hektar. Die Weinberge liegen um die Gemeinde Saint-Etienne-la-Varenne verteilt.

Ein ganz besonderes Kapital von Jean-Claude, sind seine überdurchschnittlich alten Rebstöcke, von denen einige über 120 Jahre auf dem Buckel haben.

Die meisten Weinberge haben sehr dünne, sandige Böden mit einem Granit-Untergrund. Lapalu besitzt jedoch auch noch eine Parzelle in der Appellation „Côtes de Brouilly“ mit anderer Bodenstruktur. Hier bilden Kiesel die Oberfläche und Lehm den Unterboden. Jean-Claude Lapalu arbeitet biologisch und seine Weine sind bio-zertifizier. Es wird auf jede Form von Chemie im Weinberg verzichtet, um die natürlichen Hefen auf den Trauben und das Leben im Weinberg zu schützen. Die regionstypische Kohlensäuremaischung kommt auch hier zum Einsatz, wobei die Weine danach je nach Cuvée ausgebaut werden.

Im Laufe der Zeit wurden alle Zusatzstoffe entfernt. Mittlerweile wird nur noch kurz vor der Flaschenabfüllung eine minimale Menge an Schwefel hinzugefügt.