Produkte von Ornellaia

Terroir

Ornellaia liegt in den Ausläufern bei Bolgheri und liegt nur wenige Kilometer von der Mittelmeerküste entfernt. Während der Sommermonate streichelt die kühle Meeresbrise die Weinberge und die nahe gelegenen Olivenhaine, während die Hügel im Winter Schutz vor den kalten Nordwinden bieten. Ornellaia ist der Ansicht, dass ein Wein der authentischste Ausdruck des Terroirs sein sollte, aus dem er stammt, und genau hier schafft er zusammen mit dem Seeklima die heterogene Natur des Landes und des Anwesens - marinen, alluvialen und vulkanischen Ursprungs - eine besondere Umgebung, in der sich rote und weiße Sorten am besten ausdrücken können.

Im Keller

Der Keller ist die Fortsetzung des Weinbergs. Auch hier wird jeder Weinberg als Individuum behandelt, separat vinifiziert, mit dem Ziel, den spezifischen Charakter seines Pakets auszudrücken. Auch hier ist der Gaumen unser Hauptwerkzeug. Die tägliche Verkostung der fermentierenden Weine ermöglicht es uns, die Extraktions- und Mazerationszeit an jeden der 70 bis 80 Basisweine anzupassen, die separat in kleinen französischen Eichenfässern reifen, bevor sie ausgewählt und gemischt werden, um dies zu erreichen eine subtile Balance: Ausdruck des spezifischen Charakters des Jahrgangs unter Beibehaltung der üppigen Eleganz von Ornellaia.

Die endlosen Parzellen von Weinbergen passen gut in diese unberührte Landschaft wie Steinchen in einem großen Mosaik und schaffen ein Werk von außergewöhnlicher Schönheit, Komplexität und Eleganz an einem wirklich einzigartigen Ort. Erfahrung, Fachwissen und Entschlossenheit haben dazu beigetragen, die Qualität und den Ruf von Ornellaia zu verbessern. Das Anwesen selbst ist jedoch eine ständige Inspirationsquelle und schlägt ständig neue und exklusive Wege vor, um seine große Großzügigkeit einzufangen.

Philosophie

Unsere Produktionsphilosophie dreht sich um Ornellaias Besessenheit von Spitzenleistungen - auf allen Ebenen. Jede Entscheidung, die wir treffen, ist von absoluter Bedeutung und setzt viel Liebe zum Detail voraus. Zu keinem Zeitpunkt im Produktionsprozess sind Abkürzungen zulässig oder toleriert, und so gelingt es uns, Trauben zu ernten, die unabhängig von den klimatischen Bedingungen in diesem bestimmten Jahr von höchster Qualität sind.