Produkte von Plantation Rum

Jeder Rum wird nach den traditionellen Methoden seines Herkunftslandes erzeugt und kann so das ganze Potenzial seinerHeimat beeindruckend zum Ausdruck bringen. Die Destillations-Methoden sind je nach Plantage und Herkunftsland unterschiedlich.„Kupferbrennkessel“ (Pot Stills), die seit mehr als 700 Jahren genutzt werden, lassen weiche aromatische Rumsentstehen. „Säulenbrennapparate“ (Column Stills), die man im frühen 19. Jahrhundert erfand, bringen leichte, elegante Rumshervor. Melasse oder Zuckerrohrsaft werden in kleinen Destillerien gebrannt, das Destillat wird dann in Eichenholz-Fässer,in denen zuvor meist Bourbon lagerte, umgefüllt; ein Verfahren, das den Bränden ihre besondere Persönlichkeit verleiht.Bei karibischem Klima können die Rums während der mehrjährigen Reife in alten von der Tropensonne erwärmten Kellernihre Aromen voll und intensiv entfalten. Dabei verdunsten jährlich etwa 

7 % auf natürliche Weise durch das Eichenholz. Einwichtiger Prozess, der die Reife beschleunigt und die vollendete Entwicklung der subtilen, exotischen Aromen und Geschmacksnuancenunterstützt.

 

Alexandre Gabriel wählt vor Ort beeindruckende trinkreife Qualitäten  verschiedenster Destillerien aus. Diese werden dann nach

Frankreich/Cognac mit ihrem natürlichen Alkoholgehalt als Fassware geschickt. So bleibt das volle Aroma erhalten.Während der Schiffsreise von der Karibik nach Frankreich erfahren die Rums einen „dynamic ageing process“ in den Bourbon-Fässern. Unser Kellermeister legt die Brände noch einige Monate, manchmal auch Jahre, in unsere kleinen benutztenFERRAND-Fässer oder auch z.B. in Portwein-, Marsala-, Sauternes- oder Calvados-Fässer, um ihnen noch mehr Eleganz,Finesse und Charakter zu verleihen. Dieses alte Verfahren, „Double Ageing“ genannt, bringt herausragende Rums hervor.Die Reife-Technik, die bereits im 18. und 19. Jahrhundert angewendet wurde, wurde allgemein in den letzten Jahrzentenso gut wie gar nicht mehr eingesetzt – sie lebt seit einiger Zeit jedoch wieder auf. Unser Kellermeister, der auf die Erfahrungvon mehreren Generationen bezüglich der Reife in Holz-Fässern zurückgreifen kann, perfektioniert die verschiedenenRum-Sorten zu außergewöhnlichen Produkten. Vor der Abfüllung werden die PLANTATION Rums zumeist auf einenhandelsüblichen Alkoholgehalt zwischen 40 vol. % und 56 % vol. reduziert. Unser Sortiment umfasst in erster Linie Jahrgangs-Rums, darunter auch limitierte Auflagen kleiner Chargen oder seltener Abfüllungen; aber auch ein paar Sorten, diesich außerordentlich gut zum Cocktail-Mixen eignen.

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Plantation Peru 2010 Single Cask Collection 2019, White Pineau d. Charentes Cask Finish
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Plantation Grenada 2004 Old Reserve
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Plantation Barbados 7 Years Single Cask Collection 2019, Biere Partizan Brewing Cask Finish
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Plantation Guyana 2005 Old Reserve
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Plantation Nicaragua 2003 Old Reserve
Plantation Nicaragua 2003 Old Reserve
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Plantation Barbados XO Single Cask Collection 2019, Amburana Cask Finish
Plantation Barbados XO Single Cask Collection 2019, Amburana Cask...
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Plantation Guyana 2008 Single Cask Collection 2019, Zebra Cask Finish
Plantation Guyana 2008 Single Cask Collection 2019, Zebra Cask Finish
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Plantation Haiti XO Single Cask
Plantation Haiti XO Single Cask
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Plantation Panama 8 Years Old
Plantation Panama 8 Years Old
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Plantation Black Cask Rum aus Barbados & Peru
Plantation Black Cask Rum aus Barbados & Peru
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Plantation Barbados 5 Years Aged
Plantation Barbados 5 Years Aged
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Plantation Peru 2004 Rum
Plantation Peru 2004 Rum
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Plantation Panama 27 Years Old
Plantation Panama 27 Years Old
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Plantation Guatemala XO
Plantation Guatemala XO
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Plantation Jamaica 1999
Plantation Jamaica 1999
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Plantation Panama 2006
Plantation Panama 2006
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