Chainier Pineau des Charentes Rubis

Besonderheit & Herstellung:
Die Herstellung des Rubis erfolgt nur, wenn die Traubenernte ein besonders hochwertiges Erntegut hervorbringt. Die Merlot-Trauben werden von Hand geerntet und streng selektiert. Es folgt eine Mazeration für 36 Stunden. Anschließend wird das Traubengut schonend ausgepresst und nach 12 Stunden Ruhezeit mit Cognac aus Petite Champagne versetzt, um eine vorzeitige Fermentation zu verhindern. Im ersten Winter lagert der Rubis in Stahlbecken. Schließlich reift er in erlesenen Eichenholzfässern bis zur Vollendung seiner vollen Aromenstruktur.

Verkostungsnotiz:
Der Pineau des Charentes Rubis präsentiert sich im Glas in einem rötlichen Granatton. Sein Bukett verströmt eine herrliche Komposition aus roten Wildfrüchten. Darunter vollreife Himbeeren, schwarze Johannisbeeren und feine Cognacnoten. Am Gaumen offenbart sich eine fruchtige und besonders cremige Körperstruktur. Aromatische Beerentöne treffen auf herbe Tannine, Schwarztee und subtile Anklänge frischer Pflaumen.

Empfehlung:
Der Pineau des Charentes Rubis eignet sich hervorragend als Aperitif oder in Verbindung mit feinen Desserts wie Schokolade, Früchtesorbet und Kuchen. Die ideale Genusstemperatur liegt bei 5 – 6° C.

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