Divino Sauvignon Blanc Großes Gewächs 2021 0,75l

Expressiv und äußerst komplex präsentiert sich unser Sauvignon Blanc fumé mit Aromen von reifen Zitrusfrüchten sowie Cassis und exotischer Ananas begleitet von feinen rebsortentypischen grünen Aromen und subtilen Holzakzenten des Ausbaus in französischen Tonneaux. Am Gaumen mundfüllend und mit fantastischer Konzentration, fest zupackender Mineralität und einem immens langen, von feiner Apfel- und Zitrusfrucht getragenen Finish. Die reife Säure ist perfekt eingebunden und die natürlich verbliebene Restsüße sorgt für einen für diese Weinkategorie enormen Trinkfluss ohne jedoch an Seriosität zu verlieren. Spontangärung mit zusätzlicher Gabe von Reinzuchthefe nach 14 Tagen. Alkoholische und malolaktische Gärung sowie 21-monatige Reifung ohne Abstich im französischen Tonneau (500l) ohne Toastun