Hampden Pure Single Overproof Rum aus Jamaica

Verkostungsnotiz:

Das Bukett dieses Pure Single Overproof verströmt ein intensives Aroma aus Mangos, Papayas und Ananasscheiben. Die Süße von frisch geschlagenem Zuckerrohr trifft auf würzige Noten von Kardamom und gemahlenem Pfeffer. Dazu kommt ein Hauch von Zimt. Am Gaumen dominieren wieder saftige Früchte mit einer dezenten Süße das Geschehen. Würzige Anklänge verpaaren sich am Gaumen mit Eichenholznoten, Bourbon-Vanille und zart nussigen Tönen. Im Abgang gibt er sich würzig und schwer. Während des langen Ausklangs tummeln sich im Hintergrund zarte Noten von Vanille und Zuckerrohr.

Herstellung:

Die Basis für diesen Overproof bildet Zuckerrohr aus eigenem Anbau. Zunächst erfolgt eine besonders langsame und schonende Gärung mithilfe von natürlicher Hefekulturen und sodann eine Destillation im Pot-Still-Verfahren. Danach lagert der Rum rund 7 Jahre lang in Eichenfässern inmitten des tropischen Klimas, wo er sein intensives Geschmacksprofil entwickelt. Abgefüllt wird er schließlich mit kräftiger Trinkstärke.

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