Produkte von Nantou Distillery

Nantou Brennerei

Die Nantou Distillery in Nantou Hsien, Taiwan und wurde 1978 von der Taiwan Tobacco & Liquor Corporation, einem staatlichen taiwanesischen Hersteller von Tabak und Alkohol, gegründet. Erst 2008 wurde der erste Whisky hergestellt.

Vor 2010 wurden Maische, Würze und Wäsche in einer nahe gelegenen Brauerei hergestellt, die Nantou nicht mehr verwendete, als sie in der Brennerei einen eigenen deutschen Maischebottich und Washbacks (mit einem Fassungsvermögen von 15.000 Litern) installierte. Der Fermentationslauf dauert typischerweise etwa 60 bis 72 Stunden, bevor der Spiritus in die entsprechenden Pot Stills überführt wird. Nantou verfügt derzeit über vier Stills, die von Forsyths of Rothes in Speyside hergestellt und in der Brennerei mit unterschiedlichen Kapazitäten installiert wurden. Einer kann 7.000 Liter destillieren, zwei können jeweils 5.000 Liter destillieren und das Finale kann noch 2.000 Liter destillieren.

In dem vor Ort gelagerten Lager können 4.500 Bourbon- und Sherryfässer mit einem Fassungsvermögen von 180 bis 225 Litern gelagert werden. Das feuchte und heiße Klima Taiwans bedeutet, dass der Anteil der Engel etwa 5% pro Jahr beträgt. Eine frische unterirdische Wasserversorgung wird verwendet, um die Stärke des gesamten in Nantou produzierten Whiskys zu verringern.

Die Marke Omar wird in Nantou destilliert und umfasst derzeit sowohl eine Bourbon- als auch eine Sherry-Edition, die den Kern des Omar-Sortiments bilden.