Plantation Guyana 2008 Single Cask Collection 2019, Zebra Cask Finish

Cognac Ferrand:

Es gibt kaum Informationen über die Destillerien, welche die Basis für die exzellenten Plantation Whiskys liefern. In ihrem Kontext steht immer der französische Hersteller von erstklassigem Cognac Cognac Ferrand im Vordergrund. Das Familienunternehmen liegt in den Weinbergen der Region Charente. Zunächst versorgte das Cognac-Haus die karibischen Destillerien mit ehemaligen Cognacfässern. Doch dann entdeckte der Unternehmensleiter Alexandre Gabriel den Rum für sich und beschloss, fortan eine Reihe erstklassiger Rumabfüllungen innerhalb seiner Produktpalette zu platzieren. Sein Ziel ist es dabei, Destillate von teilweise nicht mehr produzierenden Brennereien weiterleben zu lassen.

Herstellung:

Der Rum ist Teil der Single Cask Collection und reift zunächst 9,5 Jahre in Guyana in Bourbonfässern aus amerikanischem Eichenholz. Anschließend wird er nach Europa verlagert und lagert ein weiteres Jahr in Ferrand-Cognacfässern. Das Finish erhält er schließlich während einer dritten Reifezeit über 6 Monate in Zebra-Holz-Fässern, welche aus dem dunklen Akazienholz und dem hellen Kastanienholz bestehen und eine interessante Maserung aufweisen.

Degustationsnotiz:

Diese Single Cask Edition legt sich in einem goldenen Gewand ins Glas. Sein Bukett ist komplex und vielschichtig mit Noten von Bittermandeln, Bourbon-Vanille und Leder. Am Gaumen entfaltet er seinen würzig-süßen Charakter. Nelken und Zimt tummeln sich auf der Zunge. Dazu kommen balsamische Anklänge, ein Hauch von Bacon, frischer Tabak und Ahornsirup. Das Finale ist sehr lang mit Anklängen von cremigem Karamell, Schwarzkirschen und frischen Pilzen.

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